ウクライナボルシチという名前はボルシチ発祥の地であるウクライナにちなんでその名を冠したロシア本場スタイルのボルシチという意味です。今や世界三大スープのひとつともいわれています。ウクライナ人、ロシア人、さらには東欧の人々にも広く愛され、ビーツを使った料理としてもっとも有名なものです。ロシア料理には欠かせない大切な食材は３つあり、「ビーツ」「スメタナ（サワークリーム）」「ディル（香草）」ですが、ボルシチにはその３つがすべて入っており、ロゴスキーでは、長野菅平高原にビーツ畑を持ち、大きくて色の濃い新鮮なビーツを栽培しています。そのビーツやディルをふんだんに使い、牛肉や香味野菜など１0種類の具材で作りました。仕上げにスメタナ（サワークリーム）を落としていただくと格別です。（サワークリームは付いておりません。スーパー等でお買い求めください）。

ロゴスキーのビーツは、自然豊かな山の中、長野の菅平高原で栽培しています。標高1,300m以上の菅平高原。夏の平均気温は約19℃と涼しく、冬は－20℃なんて日も。 冬の粉雪と白樺の木。澄んだ空気と降り注ぐ太陽の恵み。ロシアの気候に近いこの菅平は、ビーツ作りにこの上ない環境です。

ご自宅で誰でもおいしくお召し上がりいただけるように、温め方やお召し上がり方は簡単でわかりやすく表示しています。食べたい分だけ解凍できるように、ピロシキもすべて個包装し、１個づつ種類や温め方のシールを貼っています。ちょっとずつ配りたいときの手土産にも最適です。２人前セットのボルシチやビーフストロガノフも１人前づつパックしております。